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槐花棍子面包
槐花棍子面包

槐花棍子面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.20 06:18

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主料

  • 高粉 :300
  • 老面团(上一次预留的发好的面团) :70
  • 盐 :3
  • 牛奶100
  • 水 :100
  • 酵母粉 :4
  • 无盐黄油 :30

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 高粉300g、老面团70g(上一次预留的发好的面团)、盐3g、牛奶100g、水100g、酵母粉4g、无盐黄油30g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟;
  • 第二步
    2. 再次排气,压扁包入槐花;
  • 第三步
    3. 整形成圆棍,进行第2次发酵,体积2倍大时,筛粉划刀口;
  • 第四步
    4. 预热烤箱170度,上下火烘焙30~35分钟;

烹饪技巧

  • 槐花清凉止血,清肝去火。粉色的槐花不是随便可以吃的,这个是因为有大夫指导,利用它的毒性来医治我过敏的症状,就是以毒攻毒的意思吧。

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