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四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
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干瘪四季豆是一道经典名菜,别以为吃起来只有单调的豆味,由于这道菜里面经过猪肉末浸油,姜片大蒜的爆炒香,还有干辣椒的辛辣刺激。所以吃起来第一口是带有肉香的豆味,然……
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