家常贵妃鸡翅

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.16 03:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡翅化冰清洗干净备用。
• 第二步
  2. 锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入鸡翅焯水。
• 第三步
  3. 焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味。
• 第四步
  4. 热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。
• 第五步
  5. 放入鸡翅翻炒上色。
• 第六步
  6. 加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20-30分钟左右即可。

烹饪技巧

• 1.鸡翅焯水的时候，请在冷水中放入料酒，然后放入鸡翅，慢慢加温的同时挥发掉腥味。2.若没有冰糖，也可以用白糖代替。

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贵妃鸡翅

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