原味玛德琳

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.13 05:07

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 熬煮焦化黄油，黄油放在厚底锅中煮开
• 第二步
  2. 全蛋打散，加入糖拌匀
• 第三步
  3. 粉类过筛，加入2中，拌匀
• 第四步
  4. 最后加入过滤过的焦化黄油，拌匀。
• 第五步
  5. 装入裱花袋放冰箱冷藏1小时挤入模具静止15分钟烤箱210度预热，之后入炉烤210度5分钟，180度10分钟

烹饪技巧

• 1.玛德琳一定要用榛果黄油，这是灵魂2.要高温烤制，这样才会出现小肚脐3.入炉前要静置15分钟，这样可以让成品更细腻、成熟4.玛德琳属于比较干的蛋糕，最好佐茶，伯爵是我的最爱

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