口感丰富的避风塘茶香虾

准备时间:60分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.25 04:01

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主料

• 海虾 ：400
• 面包糠 ：80
• 茶叶（最好是龙井） ：10

辅料

• 红菜椒末 ：少许
• 香葱末 ：少许
• 盐 ：料酒
• 色拉油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将龙井茶放入茶杯中，沏入适量沸水静置15分钟，再将茶叶取出，用厨房纸巾擦干水分，茶水晾凉待用。
• 第二步
  2. 虾冲洗干净，再剪去须脚，背部剪开去除肠泥；
• 第三步
  3. 虾用茶水、料酒和盐腌制15分钟；
• 第四步
  4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茶叶放入，转小火慢慢炸酥脆，再捞出沥干油分。再加热油约8成热，倒入虾炸3分钟左右。不过我还是炸两遍，因为那样比较脆能连肉带皮一块吃掉；
• 第五步
  5. 锅中不放油，倒入面包糠小火炒出微黄色，然后放入香葱末、红菜椒末，随后放炸好的虾，最后将茶叶放入锅中兜匀即可。

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