驴打滚

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米粉中徐徐加入清水。
• 第二步
  2. 加入的清水只要能揉成团即可。
• 第三步
  3. 盘子上刷一层薄油，避免后面取不下来。
• 第四步
  4. 入蒸锅，蒸15-20分钟。前5分钟大火，后面小火。
• 第五步
  5. 取一平底锅，无油污水。倒入黄豆面小火炒熟。
• 第六步
  6. 黄豆面炒制褐色即可。
• 第七步
  7. 左边是没炒熟的，呈黄色。右边是炒熟的，呈褐色。
• 第八步
  8. 炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上。
• 第九步
  9. 把蒸好的面皮小心的取出，放在案板上。
• 第十步
  10. 在面皮上均匀的铺上一层红豆沙。
• 第十一步
  11. 顺着一边圈起即可。
• 第十二步
  12. 建议切得时候用锯齿刀，这样切得会漂亮一些。图中左边是用普通的刀切得，切面很不平整。右边是用锯齿刀切得，光滑整体。不过自家吃，用什么刀切都可以哈。放在一起存放的话，建议侧面也沾上熟黄豆面，这样侧边不容易互相粘连。