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煎香菇
煎香菇

煎香菇

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.30 11:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 香菇洗净沥净水,用刀先将香菇蒂去掉,然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一个是菜品造型美观,一个是易于香菇的入味。切下来的香菇蒂和碎块,可以用来炒饭或者炒青菜。
  • 第二步
    2. 取一个食品保鲜袋,将打好花刀的香菇装入袋中,再往袋中倒适量的烤肉酱。
  • 第三步
    3. 然后挤净袋子里的空气,系紧袋口,用手揉捏袋子中的香菇,这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀,然后放冰箱冷藏1-2个小时。
  • 第四步
    4. 腌制好的香菇取出,装盘放在通风处15分钟左右,这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些,避免待会入锅煎制的时候溅油。
  • 第五步
    5. 锅里倒少许的油,烧热,放入香菇。
  • 第六步
    6. 中火煎至金黄后翻一下,继续中火煎至金黄即可。

烹饪技巧

  • 1.烤肉酱其实用处很多,不拘于烤,还可以用来腌、炒和煎。2.烤肉酱的配料里已经包含洋葱、酱油、大蒜、盐、米酒、黑胡椒和芝麻,甚至还有梨浆。所以腌制肉类蘑菇等原料的时候并不需要再添加其他的调味料。

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