主料
- 鸡脯肉 ：200
- 花生米 ：50
- 干辣椒 ：3个
- 花椒 ：十余粒
1、我用的熟花生米，也可以用生红皮花生米炸熟来做这道菜。2、鸡肉不要炒得太老了，第一次入锅时，炒至变色即可。3、鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧。花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
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