花旗参炖乌鸡汤

具体步骤

• 第一步
  1. 乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片冲洗干净。
• 第二步
  2. 2、把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水。
• 第三步
  3. 不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火。
• 第四步
  4. 撇干净浮沫
• 第五步
  5. 把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里。
• 第六步
  6. 把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅。
• 第七步
  7. 取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水。
• 第八步
  8. 大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅里的水会干的，要加水两～三次。
• 第九步
  9. 炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油。
• 第十步
  10. 放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸。