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重庆火锅
重庆火锅
重庆火锅

重庆火锅

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.24 08:43

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主料

  • 牛仔骨 ：适量
  • 洋葱 ：适量
  • 鲜奶 ：适量

辅料

  • 香葱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 泰国辣酱 ：适量
  • 红油豆豉 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 黑胡椒粉 ：适量
  • 红酒 ：适量
  • 万字酱油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 黄油 ：适量
  • 木瓜 ：半个
  • 白果 ：8颗
  • 火龙果 ：半个

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作锅底。清汤底：加入高汤后放入海米、葱段、西红柿、花椒几颗。重庆锅：冷锅冷油放入冰糖三十克，炒至浅黄色放入香料若干（桂皮、八角、茴香、香叶、丁香、辣椒、花椒、生姜、豆豉）,翻炒出味后放入底料半袋，后起锅加入高汤。
  • 第二步
    2. 制作蘸料。使用橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒粉调制。
  • 第三步
    3. 涮菜。

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重庆火锅 重庆火锅
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重庆火锅需要准备的就是鹌鹑蛋、草菇、香菜、金针菇、冻豆腐了，挑选鹌鹑蛋的时候也要选新鲜的，草菇中丰富的营养和中药作用，是清热、解暑、壮阳的营养保健食材，鹌鹑蛋中……

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