莓慕传情

具体步骤

• 第一步
  1. 先制作蛋糕片：蛋白加细砂糖打至硬性发泡，加入两个蛋黄
• 第二步
  2. 打匀后筛入低粉
• 第三步
  3. 翻拌均匀后，入烤盘，这个是28*28CM的盘子，160度20分钟，根据自家烤箱决定。
• 第四步
  4. 之后晾凉，用心型切模切出四个心型垫片。用锡纸把慕斯圈包起来，然后把蛋糕片放在下面备用。
• 第五步
  5. 冷冻树莓加清水，用料理机打成果酱，加入15克细砂糖备用。
• 第六步
  6. 牛奶加香草豆荚煮开，把豆荚捞出来
• 第七步
  7. 开始做慕斯部分的时候就把奶油奶酪软化了，冰箱里冰两碗冰水，奶酪软化好，把吉利丁片10克和10克分别泡在两个碗中泡软
• 第八步
  8. 后面各种混乱场面我没有拍了，因为家里赶着做饭，我就赶紧弄了。奶油奶酪和牛奶搅匀，趁着牛奶还有热度，加入泡软的十克吉利丁片备用。淡奶油加50克糖打发，取150克和香草牛奶芝士糊拌匀入模冷藏。
• 第九步
  9. 树莓酱在火上煮一下，加入泡软的吉利丁片，降温之后，与剩下的200克淡奶油混合，入模冷藏即可。
• 第十步
  10. 脱模围上软围边，在白色的上面摆上草莓，粉色的上面用白巧克力挤出花纹