金桔英式松饼

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油先从冰箱取出，室温融化黄油，到手能按下的程度即可。
• 第二步
  2. 中筋面粉加细砂糖混合均匀。
• 第三步
  3. 把黄油放入面粉中，用小刀把黄油切成很小的丁状。
• 第四步
  4. 用双手搓黄油和面粉，把黄油搓得更小颗粒，粉和黄油最后的状态是略粗的颗粒状。
• 第五步
  5. 酵母与温牛奶混合，放置5分钟让酵母起做用；蛋加淡奶油搅打均匀。
• 第六步
  6. 把步骤5的二种液体加入黄油面粉中，用筷子搅拌粉，搅拌到面粉成块状。
• 第七步
  7. 用手拢一拢面粉，把干粉和沾了液体的湿润部分融合，作程用手轻压。
• 第八步
  8. 取适量的面团放入烘焙碗中，放置到温暖湿润的地方发酵1小时。
• 第九步
  9. 提前十分钟预热烤箱180度，等发酵时间到，取出烘焙碗，表面刷上牛奶。
• 第十步
  10. 烤焙：180度中层20分钟。若烘焙碗比较大，面团较多，请适当延长烤焙时间。