蒜黄炒滑蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 08:48

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主料

• 蒜黄 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 食盐 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段。
• 第二步
  2. 鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)。
• 第三步
  3. 将料酒和蛋液一起混合。
• 第四步
  4. 锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液。
• 第五步
  5. 蛋液炒到七成熟时盛出。
• 第六步
  6. 倒入蒜黄快炒。
• 第七步
  7. 蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

烹饪技巧

• 记住以下3点让炒鸡蛋更嫩滑1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄,3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃

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蒜黄炒滑蛋

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包含食材

• 鸡蛋
• 蒜黄

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