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红火的开端-懒人版红烧肉
红火的开端-懒人版红烧肉

红火的开端-懒人版红烧肉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.24 03:36

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主料

辅料

  • 八角1粒
  • 花椒20粒
  • 小茴 :1小撮
  • 香叶 :2片
  • 3片
  • 水发香菇 :6朵
  • 李锦记秘制红烧汁 :5汤匙
  • 绍兴黄酒 :4汤匙
  • 红糖1汤匙
  • 盐 :1/2匙
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉切麻将大小方块,入冷水中浸泡,加1汤匙黄,10分钟后洗净控干
  • 第二步
    2. 锅烧热后,放入五花肉,煎至肉色变白
  • 第三步
    3. 肉向边上靠,空出一小块儿锅底,加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香
  • 第四步
    4. 倒入红烧汁、黄、红糖、水,大火烧开后转小火烧30分钟
  • 第五步
    5. 将发好的香菇打十字花,放入锅中,继续烧30分钟
  • 第六步
    6. 大火适量收汁后关火即可

烹饪技巧

  • 梧桐:*肉中的血水一定要泡泡,加了黄酒可以去除肉腥*炖的时间一定要足,小火慢炖1小时以上,火候到了肉自然香*试过很多做法,这次是最简单的,不炒糖色,不守灶台,由此可见,拥有好的锅子和调料,哪怕你第一次做厨娘,也能做出软烂香滑,汤汁浓郁的红烧肉,当然,还要有颗火热滴心

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