如意福袋

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽。
• 第二步
  2. 将以上食材搅打成鸡蓉。
• 第三步
  3. 杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐。
• 第四步
  4. 将以上食材用手轻轻抓匀备用。
• 第五步
  5. 胡萝卜切成厚度不到1公分的片， 用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的。
• 第六步
  6. 锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出。
• 第七步
  7. 豆腐皮切成四方形，中间放上拌好的馅料。
• 第八步
  8. 拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋。
• 第九步
  9. 准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可。
• 第十步
  10. 包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，码放进汤锅中。
• 第十一步
  11. 倒入准备好的高汤。
• 第十二步
  12. 大火煮开后，改中火再煮10分钟,，用适量盐调一下汤的咸淡，即可出锅。