杨梅烧酒

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.26 06:08

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主料

• 新鲜采摘的杨梅 ：4公斤
• 纯粮白酒 ：52度

辅料

• 冰糖 ：0.5公斤

具体步骤

• 第一步
  1. 选购农历四五月份的新鲜杨梅4公斤，尤以“东魁杨梅”最佳，色泽红得发紫，个大汁多，甜而不酸。将杨梅去叶去梗，在淡盐水中浸一下下马上提起，沥干水分。
• 第二步
  2. 备好大号带盖子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑料瓶一只，洗净擦干。将杨梅4公斤放入瓶中，冰糖0.5公斤放上面；最后倒入52度纯粮白酒5公斤，以没过杨梅1-2公分为宜。盖好盖子用胶带封口。静置半个月以后就可以喝了，取食后及时加盖，可保存数年。
• 第三步
  3. 酒色红艳，甘甜绵醇，既可饮酒，又可食果。

烹饪技巧

• 杨梅烧酒好喝，但是后劲挺大，要注意不能贪杯哦！

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