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清炒虾仁
清炒虾仁

清炒虾仁

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.25 12:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾仁去壳,头不要,洗净,捞出沥干,放入盆内,放料、盐、鸡蛋清、淀粉上浆拌匀,黄瓜洗净,切菱形,红椒也是。
  • 第二步
    2. 锅上放油,烧至五成熟,把拌匀好的虾仁放入锅中,炒开后放入黄瓜,翻炒一下捞出。
  • 第三步
    3. 锅内下油,烧熟后放姜末蒜末,红椒,煸炒一下,把黄瓜虾仁,料快速翻炒,调入盐味精水淀粉勾芡,收汁起锅。

烹饪技巧

  • 上浆后的虾仁,容易粘锅,可多下点油,并快速滑炒。

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