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自制虾酱
自制虾酱

自制虾酱

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.17 07:04

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主料

  • 小虾 :一斤

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 红酒 :1勺
  • 糖 :适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾去杂质,洗净,沥干。
  • 第二步
    2. 料理机加虾加葱姜打成泥,(加适量水的水能打动虾即可)。
  • 第三步
    3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥,加一勺红,盐和糖适量,煸至变色,
  • 第四步
    4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。

烹饪技巧

  • 虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。

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