残忍的美味 醉虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.15 10:49

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主料

• 海虾或者河虾 ：500

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 米醋 ：2汤匙
• 生抽 ：1汤匙
• 盐 ：少许
• 芥末 ：少许
• 白糖 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜的海虾或者河虾，以每只3-5公分长为宜，剪去虾脚虾须，在清水中冲洗干净，沥干水份；放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意：一定要新鲜的活虾。
• 第二步
  2. 调汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺，白糖半小勺，味精适量，芥末挤出一小段，最后加入52度白酒30克；搅拌均匀，醉汁就做好了。（喜欢吃辣的可以加入小米辣或辣酱红油）
• 第三步
  3. 将调好的醉汁均匀地浇在虾的身上，迅速盖上盖子，只见虾儿活蹦乱跳，不一会儿便慢慢地喝醉了，昏迷了，醉倒了。建议腌制10分钟后才能开吃，此时的虾已经“安乐死”了，也彻底杀灭了细菌。但又有效地保护了虾的美味和营养成分。如果只醉2-3分钟就吃，有点太残忍了！

烹饪技巧

• 醉倒了的虾，全身都充满醉意地在你面前活蹦乱跳直至轻轻挪动慢慢醉倒，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。这是醉虾的最高境界！友情提醒：肠胃不好的人，最好少吃或不吃。夏天最好别吃醉虾。

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