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清蒸芙蓉蟹
清蒸芙蓉蟹

清蒸芙蓉蟹

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.19 11:05

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主料

  • 螃蟹或者梭子蟹一只 :200
  • 鸡蛋3个
  • 葱花 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 用竹筷插进活的螃蟹腹腔致其“安乐死”,然后再解掉捆绑的绳子,清洗干净后剥开蟹壳,去除两眼中间的胆囊和蟹肉部位上的肺鳃,将螃蟹剁成4瓣,重新拼好盖上蟹壳。
  • 第二步
    2. 鸡蛋3个打散,加入少许料、盐,搅打均匀。
  • 第三步
    3. 将螃蟹摆在盘子里,倒入鸡蛋液,撒一些葱头,大火蒸15分钟。出锅时撒葱花。原味清淡,鲜美无比的芙蓉蟹完成啦!

烹饪技巧

  • 无油、不放过多的辛辣调味料,保持原汁原味,所有营养物质被鸡蛋羹吸收包裹着,是这道菜品的一大亮点!

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