鸭肉一定选旱鸭，焖出来的酸甜鸭才够香，白鸭适合煲汤。白糖和白醋要舍得用哈不然就好吃。秘笈：按我老妈的要求先必须中小火慢慢炒干水分不放一滴油哦炒的过程会出水分和油炒干之后记得撒点料酒去腥。这样煮出来的鸭肉非常香。按个人喜爱加点其他佐料什么的我们客家人做菜追求的就是原汁原味，基本上就是豉油、盐、油这两三样就足够。
如果你喜欢吃糖醋的东西，那么糖醋小排一定会成为你的最爱。糖醋……
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排骨
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