家常啤酒鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块。
• 第二步
  2. 葱切段，姜切片、蒜拍一下即可。
• 第三步
  3. 鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会。
• 第四步
  4. 锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。
• 第五步
  5. 将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
• 第六步
  6. 倒大概一听啤酒，大火烧开。
• 第七步
  7. 如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。
• 第八步
  8. 然后，加入酱油、白糖、盐调味调色。
• 第九步
  9. 盖上盖子焖10分钟。
• 第十步
  10. 焖到汤汁基本收干即可。
• 第十一步
  11. 撒入蒜苗段、红辣椒段。
• 第十二步
  12. 翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长。