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家常酱猪肘
酱猪肘
酱猪肘

酱猪肘

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.15 08:13

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主料

  • 猪肘子 ：3个

辅料

  • 六月鲜红烧酱油 ：适量
  • 酱豆腐汤 ：适量
  • 蜂蜜 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 香叶 ：6片
  • 肉蔻 ：5个
  • 桂皮 ：10
  • 大料 ：5枚
  • 花椒 ：适量
  • 干辣椒 ：3
  • 蒜 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 葱 ：1根
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 凉水下锅焯肘子，烧开，清洗肘子血沫，待用。
  • 第二步
    2. 锅中放入肘子，放六月鲜红烧酱油、料酒、葱1根、姜、蒜、干辣椒3g、花椒、大料5枚、桂皮10g、肉蔻5个、香叶6片、老抽、白糖、蜂蜜、酱豆腐汤。
  • 第三步
    3. 加水没过肘子，大火烧开，关小火炖1个半小时。
  • 第四步
    4. 捞出晾凉切片。

烹饪技巧

  • 和酱牛肉非常相似，但是要记住不要放丁香。肘子要想形好，可以剔骨后，用线绳绑好再下锅焯水。

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家常酱猪肘 家常酱猪肘
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家常酱猪肘，吃再多的美味佳肴，也无法忘记家乡的那一份美味，妈妈的味道最难以让人忘怀。虽然没有五星级酒店讲究的做法，但这道菜倾注了母亲的爱。猪蹄经过大火的炖煮外皮……

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