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回锅肉
回锅肉

回锅肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.05 09:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉洗净放冷水锅内,放入几粒花椒大料,两片姜片后烧开煮至断生,捞出备用;
  • 第二步
    2. 青椒、洋葱洗净切成两厘米见方小块;
  • 第三步
    3. 五花肉放的稍凉,切片;
  • 第四步
    4. 锅内放油,烧热后放入五花肉片煸炒至变色,放入豆豉继续翻炒;
  • 第五步
    5. 豆豉香气出来放入适量郫县豆瓣炒出红油,肉体发干;
  • 第六步
    6. 放入青椒及洋葱块翻炒,蔬菜变色后即可出锅。

烹饪技巧

  • 注意:因为郫县豆瓣和豆豉都是调过味的,所以我没有再放任何调料,咱这是家常版,不必专业哈。一般回锅肉都是放青蒜做配菜,这时候青蒜不好买到,所以可以放洋葱和青椒。

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