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清蒸双鲜
#美食记#肉爆双鲜
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#美食记#肉爆双鲜

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.11 10:08

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主料

  • 新鲜黄花 ：300
  • 黑木耳 ：适量
  • 猪里脊肉 ：适量

辅料

  • 盐 ：适量
  • 蒜 ：两瓣
  • 油 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 香油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜黄花300g，摘出花瓣，在温盐水中浸泡20分钟左右，沥水备用。
  • 第二步
    2. 黑木耳泡发洗净切小朵，蒜两瓣切片，猪里脊肉切片。
  • 第三步
    3. 锅内放油，爆香蒜片后倒入肉片划炒至变色后滴入老抽大火翻炒，倒入木耳和黄花继续爆炒至软。
  • 第四步
    4. 调入盐和味精后熄火，烹入少许香油即可。

烹饪技巧

  • 鲜黄花里，含有秋水仙碱的是花蕊，所以只要去除花蕊只用花瓣来料理，就不用再担心中毒了，为了更为安全，把花梗也去除了，浪费了些，但吃得踏实。

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清蒸双鲜 清蒸双鲜
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首先将葱、姜都切成丝，将皮皮虾洗净，螃蟹也清洗干净，将皮皮虾和螃蟹放入蒸笼上蒸，撒上姜和葱，直至蒸熟即可。这是海味十足的佳肴，味道比较清淡，没有加入过多的调料，……

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