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超有爱之“花好月圆人相聚”
超有爱之“花好月圆人相聚”

超有爱之“花好月圆人相聚”

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.10.24 05:33

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主料

  • 桂圆肉 :适量
  • 杭白菊 :适量
  • 桂花适量
  • 小金桔 :适量
  • 枸杞适量
  • 寒天 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 煮菊花茶作为基底、浓度可以高一点。好了之后把菊花捞出。
  • 第二步
    2. 在茶底里加入桂花继续煮,直到香味足够。
  • 第三步
    3. 捞出一部份的桂花后,放入桂圆和冰糖,调到喜欢的甜度。
  • 第四步
    4. 好了之后加入寒天,待寒天完全溶解后倒入模型里,放入冰箱即可。(我是用大的保鲜盒)
  • 第五步
    5. 等到硬了之后,就可以切块罗~~~。枸杞是切好装盘后放上去的,主要为了添色、而金桔是为了讨吉利。哈

烹饪技巧

  • 1.为了要煮出足够的香气,会加入大量的菊花和桂花,但是吃起来其实没味道,所以可以捞掉。特别是菊花,煮过的菊花冻在里头实在不好看。2.如果是用大模型之后再分小块,里面的料注意不要太多,不然到时候切起来不好看。3.如果是一人一份的小模型,建议可以在寒天加入之前,先把大料捞出(桂圆、菊花)再放入寒天溶解,再将适量的大料独立放入小模后再倒入寒天茶液。

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