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家常豉汁蒸排骨
家常豉汁蒸排骨

家常豉汁蒸排骨

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.29 06:04

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主料

  • 肋排 :两根

辅料

  • 阳江豆豉 :两茶匙
  • 生抽 :适量
  • 大蒜适量
  • 老抽 :适量
  • 白糖 :适量
  • 食用油 :适量
  • 香葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肋骨斩件(超市师傅帮忙斩好)、冲洗干净,注意多冲几下,去掉血水备用
  • 第二步
    2. 大蒜拍成蒜蓉,备用
  • 第三步
    3. 洗好的肋骨里加入两茶匙的阳江豆豉、蒜蓉、适量的生抽、一点点老抽、适量的白糖、食用油充分搅拌然后放入冰箱存放约1小时(时间充足的话存放时间可长一些,会更入味)
  • 第四步
    4. 腌制好的肋骨放在锅里大火蒸上约20分钟(可用筷子试一下,如果骨肉很容易脱离证明熟透)
  • 第五步
    5. 最后可撒点香葱(没有可省略)

烹饪技巧

  • 阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜,经过传统工艺加工制成,豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养,乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品。

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