不放一滴油的豉汁蒸排骨

准备时间:3分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.11 01:15

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主料

• 排骨 ：适量
• 干香菇 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

辅料

• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 耗油 ：适量
• 豆豉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨泡出血水，干香菇泡发。
• 第二步
  2. 排骨冷水下锅，放1勺料酒，待水开后撇去浮沫。排骨变色后果断捞出，千万别煮太久！
• 第三步
  3. 香菇泡发后捞出，用香菇水调制一碗汁。
• 第四步
  4. 香菇水中放入：生抽少许，糖2大勺，豆豉一点，蘑菇精，蚝油少许（蚝油这种调料只要放了基本菜都不会难吃的）。
• 第五步
  5. 拿一个深碗，香菇码在碗底，上面码好排骨，然后倒入调好的香菇水汁，汁要多一点。放一些葱段，姜片。
• 第六步
  6. 蒸锅水开后，上锅蒸40分钟！
• 第七步
  7. 排骨香菇码盘，令起一个锅，倒入蒸好后的香菇汤，倒入水淀粉，熬制片刻即可。洒在排骨香菇上。

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