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栗子松露巧克力球
栗子松露巧克力球

栗子松露巧克力球

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.13 02:43

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主料

  • 鲜奶油 :40
  • 香草棒 :半根
  • 苦甜巧克力 :100
  • 栗子泥 :45
  • 康图酒 :5
  • 可可粉 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鲜奶油和栗子泥一起倒入平底锅中进行加热
  • 第二步
    2. 将香草棒从中间剖开后,取出里面的香草籽加入到锅里继续加热,加入康图搅拌均匀
  • 第三步
    3. 煮好后关火,倒入苦甜巧克力中,搅拌至巧克力全部融化
  • 第四步
    4. 隔冰水搅拌至微冷后。装入裱花袋中
  • 第五步
    5. 在操作台上铺上不粘布,将巧克力挤在上面成圆球状,送入冰箱冷藏20分钟,使其稍微凝固
  • 第六步
    6. 取出冷藏凝固好的巧克力球,再搓圆
  • 第七步
    7. 用巧克力模具叉将巧克力球撑起,淋上事先融化好的苦甜巧克力
  • 第八步
    8. 将淋好的巧克力球放到事先准备好的可可粉中,使其表面全部沾上可可粉即可

烹饪技巧

  • 如果不喜欢栗子口味也可以尝试加入自己喜欢口味的馅料。

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