#爱美食#自制XO酱

具体步骤

• 第一步
  1. 把干货（瑶柱、虾米、鲍鱼、鱿鱼）加入葱姜、料酒（去腥）蒸10分钟（我用的是电高压锅，用炉子蒸需要20分钟）。
• 第二步
  2. 然后把干货搓成丝状，越细腻越好（我搓了一个小时，真磨练人啊），火腿切条备用。
• 第三步
  3. 蒜、红葱头、小米辣、萝卜条切丁备用。
• 第四步
  4. 将油加热至4成左右，放入干货不停搅拌，榨出水份。
• 第五步
  5. 干货榨干成品。
• 第六步
  6. 将火腿、萝卜条也榨干水份。
• 第七步
  7. 火腿、萝卜条榨干成品。
• 第八步
  8. 锅内放油，将蒜末炸成金黄色的蒜蓉。
• 第九步
  9. 倒入小米椒、红葱爆香（喜欢吃辣的可以多放些辣椒）。
• 第十步
  10. 将干货、火腿、萝卜条倒入锅中。
• 第十一步
  11. 开猛火，倒入料酒后依次加入酱油、老抽、白糖、蚝油翻炒均匀。
• 第十二步
  12. 起锅前淋上芝麻油。