#爱美食#红酒炖鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 09:05

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主料

• 大鸡腿 ：1只
• 番茄 ：1大个

辅料

• 红葡萄酒 ：6大匙
• 高度白酒 ：1小匙
• 洋葱 ：少量
• 大蒜 ：2瓣
• 芹菜叶 ：3支
• 盐 ：少量
• 黑胡椒粉 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 大鸡腿去皮去骨，切块，用盐和黑胡椒粉腌10分钟；番茄用开水烫一下，去皮，切成小丁；蒜剥皮，洋葱切丝。
• 第二步
  2. 锅里倒油，放入番茄丁炒软，炸出汁水，装盘备用。
• 第三步
  3. 倒油，鸡腿肉用中大火煎至两面焦黄，这个过程一定要耐心，可以反复煎几次；倒入洋葱丝，喷几滴高度白酒，翻炒至香味出。倒入番茄丁及汁水，红酒，放两瓣蒜，3支芹菜叶，少量水至鸡腿覆盖。烧开后，小火上盖炖10分钟，中间尽量不开盖。时间到后即可开动，若汁水太多可以大火收汁~

烹饪技巧

• 鸡腿去皮去骨，口感更好，熟的比较快；煎鸡腿只要是为了上色，建议用中大火，里面没熟不要紧。

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