百香果果酱

具体步骤

• 第一步
  1. 百香果20个；
• 第二步
  2. 从中对剖开；
• 第三步
  3. 取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中；
• 第四步
  4. 全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁；
• 第五步
  5. 将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾；
• 第六步
  6. 这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态；
• 第七步
  7. 加入150克麦芽糖；
• 第八步
  8. 转成小火，用木铲搅拌至溶化；
• 第九步
  9. 再加入200克白砂糖；
• 第十步
  10. 继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可；
• 第十一步
  11. 最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火；
• 第十二步
  12. 装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。