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香辣豆干烧鸡翅
香辣豆干烧鸡翅

香辣豆干烧鸡翅

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.11 08:21

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主料

  • 鸡翅中 :20个
  • 熏干 :3块
  • 豆干 :3块
  • 干香菇 :5朵
  • 尖椒 :1根

辅料

  • 干辣椒 :5个
  • 葱姜 :少许
  • 白芝麻 :少许
  • 红油底料 :2汤勺(30ml)
  • 红烧酱油 :2汤勺(15ml)
  • 料酒 :2汤勺(30ml)
  • 盐 :2茶匙
  • 白糖 :1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 调料:红油底料2汤勺(30ml),红烧酱油2汤勺(15ml),料2汤勺(30ml),盐2茶匙,白糖1茶匙。
  • 第二步
    2. 豆干和熏干对角切开,成三角形。干香菇泡发备用。
  • 第三步
    3. 买回来的红油底料放入保鲜盒中,随吃随取,比开封的袋子更好存放。
  • 第四步
    4. 锅中倒入红油火锅底料,放入葱花和姜片炒香。
  • 第五步
    5. 锅中放入鸡翅中,中小火,先煎带皮的一面。
  • 第六步
    6. 一面煎至金黄后反面煎另外一面。
  • 第七步
    7. 两面都煎好后,改大火,烹入料,再淋入红烧酱油,放入白糖一起翻炒。
  • 第八步
    8. 再放入切好的熏干和豆干一同翻炒。
  • 第九步
    9. 加入足量清水,快要没过鸡翅为宜,放入干辣椒放,再加入盐调味。
  • 第十步
    10. 香菇抛开后一切为二,锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右。
  • 第十一步
    11. 见鸡翅软烂,汤汁变少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。

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