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香菜饺子
香菜饺子
香菜饺子

香菜饺子

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.22 07:00

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 白糖 ：一点点
  • 酱油 ：适量
  • 花生油 ：适量
  • 芝麻油 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 李锦记蒜香辣酱油 ：适量
  • 镇江黑陈醋 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把梅头肉切粒剁成肉末；把香菜切碎并用手不断地抓，把水分逼出来后把水分去掉，与肉沫搅拌，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉末有粘性即可
  • 第二步
    2. 包饺子
  • 第三步
    3. 烧一锅开水，滴几滴油（这样饺子不会粘锅），小心地一只只地把饺子放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，这样来回加2-3次，目的是让饺子不粘锅，同时更劲道爽口
  • 第四步
    4. 饺子汁：适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、李锦记蒜香辣酱油混合（又酸又香，还带点辣，很醒胃）

烹饪技巧

  • 梅头肉即猪后肩至腰部的肉，肉质嫩滑、爽脆，最适合做肉馅。

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香菜饺子 香菜饺子
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香菜饺子是用香菜作为主要原材料的，口感鲜美。调馅时可以加入猪肉来增加口感和香味，猪肉的多少可以根据自己的口味来决定，但是猪肉放入太多就会增加饺子的油腻感，这时候……

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