Dome圆顶蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 【蛋糕胚】海绵蛋糕胚做法：全蛋加糖，打到9分发，提起如带状缓慢飘落（可以隔一盆热水打，不隔也打得起）
• 第二步
  2. 蛋白，单独打到全发，加入到全蛋液中
• 第三步
  3. 黄油融化，保持45度（温热就可以，可以防止消泡），加入蛋液中，拌匀
• 第四步
  4. 筛入混合过筛好的所有粉，拌匀
• 第五步
  5. 烤盘上垫油纸，面糊入模，再搅匀
• 第六步
  6. 180度，9分钟左右，放凉后脱模
• 第七步
  7. 【黄油煎香蕉】小香蕉 2根，黄油 10g，朗姆酒 5g。黄油放到锅中加热融化，香蕉切成小块，放入锅中煎
• 第八步
  8. 熟透后，倒入朗姆酒拌匀，压成泥，放凉备用
• 第九步
  9. 【朗姆奶油】淡奶油 200g，糖粉 20g，融化的黄油 25g，朗姆酒 10g。淡奶油加糖粉打到8分发，加入融化的黄油，朗姆酒拌匀
• 第十步
  10. 放入半球形模具中至7分满，以汤勺背面抹出凹面，盛入适量的核桃，以及黄油煎香蕉
• 第十一步
  11. 再放入适量朗姆奶油，盖上蛋糕片，放入冰箱冷藏30分钟（我是冷冻了一会儿脱模的）
• 第十二步
  12. 用吹风机脱模，筛上少量可可粉装饰
• 第十三步
  13. 来看一下剖面图