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米酒三色汤圆
米酒三色汤圆

米酒三色汤圆

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.19 05:05

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主料

  • 糯米粉 :100

辅料

  • 开水 :50ml
  • 紫薯1/2根
  • 南瓜1小块
  • 米酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥;
  • 第二步
    2. 糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团;
  • 第三步
    3. 取一个小面团,放入沸水中煮至浮起;
  • 第四步
    4. 将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团;
  • 第五步
    5. 其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团;
  • 第六步
    6. 三个面团分别搓成细条状,拧在一起;
  • 第七步
    7. 分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆;
  • 第八步
    8. 米加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可。

烹饪技巧

  • 1.糯米粉要用开水和面,否则不易成团;2.小面团煮过之后,更容易揉成光滑面团;3.紫薯和南瓜不需太多,仅为增添味道和颜色;4.米酒不需太多,主要为了借味。

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栗子小厨

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