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韩式泡菜面
韩式泡菜
韩式泡菜

韩式泡菜

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.26 07:38

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主料

辅料

  • 盐 ：45
  • 白醋 ：80ml
  • 砂糖 ：45
  • 味精 ：15
  • 辣油 ：15ml
  • 香油 ：2小匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 去除大白菜黄叶，将白萝卜、胡萝卜去皮与大白菜一同洗净，再将大白菜用手撕成4-5公分片状，白萝卜、胡萝卜切丝。
  • 第二步
    2. 将处理好的大白菜、白萝卜、胡萝卜全部放入太阳下微晒沥干水分，再放入干净的钢盘中腌制，加入盐45g混合拌揉，蔬菜出现有水分状态时用一个干净的大石头重压在蔬菜上方，腌制一个小时，拿下石头，用水将盐分洗净，将水分挤干。
  • 第三步
    3. 将大蒜去皮，红圆椒去蒂头，一同洗净，水分沥干与白醋80ml、砂糖45g、味精15g、盐8g放入果汁机中榨汁，即为腌料。

烹饪技巧

  • 美味秘诀：1、大白菜用手撕开，更入味，口感更脆。2、放于阳光下晒去除水分，达到软化的功效。3、依个人口味喜好吃辣的可将红圆椒换成红辣椒，更美味。

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