老醋花生米

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.08 04:32

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主料

• 花生米 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 菠菜 ：适量

辅料

• 芝麻 ：适量
• 蒜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 陈醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 花生米洗净，冷水中浸泡一小时，捞出控水，小火炸至酥脆，放凉备用。菠菜洗净，整根焯烫一分钟，捞出过凉，备用。胡萝卜切细丝，焯烫一分钟，捞出过凉，备用。蒜去皮，榨成蒜汁，备用。
• 第二步
  2. 将焯烫好的菠菜码好，切段，并用胡萝卜丝绑扎一下，形成一个个垛状。在菠菜垛两端，沾满芝麻。
• 第三步
  3. 白糖和陈醋以1：2的比例放入碗中，再放入少许盐、生抽和蒜汁，搅拌成调味汁。
• 第四步
  4. 取一空盘，放入炸好的花生米，码放好菠菜多，倒入调味汁，放入冰箱冷却一下味道更好。

烹饪技巧

• 菠菜一定要焯一下，否则会因为含有过多的草酸而影响人体对钙的吸收。

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