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蕨菜味美色香,选用蕨菜作为这道菜的主要食材,与肉丝一起翻炒。蕨菜依然保持着它最初的可爱模样,卷卷的嫩芽,十分可人。肉丝细嫩,鲜美多汁。吸收了蕨菜的清新味道,完全没有油腻之感,只有香味浓郁。忍不住尝一口,味道如此诱人,让人不自觉称赞这样的组合堪称完美。
由于蕨菜已经是熟的了,所以炒的时间不宜过长,用大火快进、快出。
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后厨的点点
肉丝和蕨菜的配合外形上就能体会到你中有我我中有你,炒过的肉丝直挺又不失韧性,与蕨菜的爽滑结合正所谓刚柔并济。肉丝和蕨菜一起为人体提供了极好的动物蛋白和植物蛋白。……
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