开洋水蒸蛋

具体步骤

• 第一步
  1. 开洋放少许料酒泡下。
• 第二步
  2. 鸡蛋打散。
• 第三步
  3. 加少许盐（淡点好），继续打匀。
• 第四步
  4. 以鸡蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有点热就好，不要太烫。。。小心一秒钟变成蛋花汤）。
• 第五步
  5. 打匀。
• 第六步
  6. 模具或者碗里刷一层薄薄的油。
• 第七步
  7. 用滤勺将蛋液倒入模具中（碗）。
• 第八步
  8. 放开洋。
• 第九步
  9. 讲究点，盖上保鲜膜。
• 第十步
  10. 上锅隔水大火蒸10分钟左右。
• 第十一步
  11. 我用的模具，用牙签四周转一下，脱模。
• 第十二步
  12. 吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花。