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辣味秘汁素鸡煲
辣味秘汁素鸡煲

辣味秘汁素鸡煲

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.28 09:33

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主料

  • 素鸡一个
  • 干香菇 :半小碗
  • 桂林干辣椒 :两只

辅料

  • 烤鸭汁 :小半碗
  • 开水 :一碗
  • 姜片 :适量
  • 八角适量
  • 香叶 :一片
  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量
  • 黄酒 :一点

具体步骤

  • 第一步
    1. 秘汁的制作:大号碗加入烤鸭汁小半碗、开水一碗、姜片、八角、香叶一片、盐、老抽、黄一点、两根干辣椒
  • 第二步
    2. 香菇洗净 提前泡发好
  • 第三步
    3. 将素鸡切片
  • 第四步
    4. 入油锅煎过的每片素鸡夹出来直接放入秘汁中浸泡 让它们全身吸饱卤汁
  • 第五步
    5. 将秘汁和素鸡片倒入煲中 放入泡好的香菇和香菇水大火烧开后 转小火十分钟即可

烹饪技巧

  • 鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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