葱油饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.30 11:51

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 葱 ：适量
• 热水 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 色拉油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉加热水，用筷子搅拌形成小面絮，之后揉成柔软的面团，饧20-30分钟；葱切成葱花，备用。
• 第二步
  2. 饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些（这样会有很多层，好吃），在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
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• 第三步
  3. 平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

烹饪技巧

• 为防止露馅，葱一定要切得细一些。

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