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红蘑风味好、有“素肉”之称,营养价值高,含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质,同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物,可以增强人体抵抗。虾皮不仅味道很鲜美,还含有丰富的钾、碘、铁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成分,是含钙量极高的食品。
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