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西芹平菇炒鸡蛋
平菇炒鸡蛋
平菇炒鸡蛋

平菇炒鸡蛋

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.10 05:00

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主料

辅料

  • 酱油（生抽） ：适量
  • 盐 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 买来的平菇，洗净，把底下的根切去，然后用手撕碎即可。——如图热锅煮开水，把撕碎的平菇放水里焯水、捞出、沥干。待用。
  • 第二步
    2. 鸡蛋两个打碎，热锅入油，炒熟，放一边待用。（不用炒的很有型，炒碎即可。还有，鸡蛋依个人喜好，可以多炒几个或少炒一点）
  • 第三步
    3. 热锅入油，待油七八成热的时候放入刚焯过水的平菇翻炒，中途适当放点酱油，待平菇变色，再放入刚才炒熟的鸡蛋在里面，一起翻炒几下，加盐，味精，翻匀即可出锅。（我没用葱姜蒜炝锅，因为我家人都不爱吃葱姜蒜末，但我觉得这样直接炒出来的也挺好吃的。）

烹饪技巧

  • 其实平菇焯水过后就已经基本上熟得差不多了。鸡蛋也提前煎熟。所以两样放在一起翻炒几分钟，调下味就可以出锅了，不用炒太长时间。

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西芹平菇炒鸡蛋 西芹平菇炒鸡蛋
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西芹平菇炒鸡蛋，平菇一直是人们经常吃到的菌类，他的滑嫩一直是人们喜他的理由；这道菜还有其他的蔬菜作为主菜，比如：西芹、鸡蛋；这道菜加上西芹的脆爽，和鸡蛋软糯可口……

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