自制可可曲奇饼

具体步骤

• 第一步
  1. 将无盐黄油放在室温中软化，加入糖粉后用搅拌器搅拌均匀。
• 第二步
  2. 依次加入鸡蛋与香草香精，每次都要充分搅拌均匀。
• 第三步
  3. 加入低粉与杏仁粉，用刮刀搅拌成块状。
• 第四步
  4. 取出一半，在余下的另一半中加入可可粉，充分搅拌直至成块状。
• 第五步
  5. 用保鲜袋分别将两种颜色的面团包好，放入冰箱中冷藏30分钟以上。
• 第六步
  6. 取出面团，分别置于烘培用纸上，再在面团上铺一张纸，隔纸用擀面杖擀成约3mm厚的面片（这步完成后可以再送入冰箱冷藏5分钟，以便在下一步切割时不变形）。
• 第七步
  7. 取模具。同时将烤箱调至170度预热。
• 第八步
  8. 如图中所示，分别在两种面片上刻出图案。
• 第九步
  9. 交换黑白种面片中，“心”型图案的位置。
• 第十步
  10. 烤盘中垫油纸，将做好的饼干坯移至烤盘，送入烤箱中层，以170度烤15钟即成。