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拿铁慕斯杯
拿铁慕斯杯

拿铁慕斯杯

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.31 09:18

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主料

  • 牛奶150
  • 细砂糖 :50
  • 香草豆荚 :1/2根
  • 吉利丁片 :2片
  • 动物性鲜奶油 :150
  • 速溶咖啡粉 :3小匙
  • 冷开水 :1小匙
  • 动物鲜奶油 :50
  • 肉桂粉 :少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 速溶咖啡粉加冷开水,搅拌均匀成浓缩咖啡液。将浓缩咖啡液平均倒入3个玻璃杯内备用。
  • 第二步
    2. 吉利丁片用冷开水泡软、沥干水分再挤干。隔水慢慢融化备用。
  • 第三步
    3. 牛奶加细砂糖和香草豆荚,用小火煮至细砂糖融化,趁热加入融化的吉利丁片拌匀,将香草豆荚取出。再用冰水降温至浓稠。
  • 第四步
    4. 动物鲜奶油打发至七分发,取出1/3的量与做法3拌和,再将剩余的鲜奶油全部加入拌匀成牛奶慕斯。将牛奶慕斯平均倒入做法1的玻璃杯内,再用小汤匙从杯底轻轻搅动,是牛奶慕斯与浓缩咖啡液稍微混合,冷藏1小时使其凝固。
  • 第五步
    5. 装饰:在表面挤上适量的打发鲜奶油,并撒上少许肉桂粉即可。

烹饪技巧

  • 准备材料:成品可供3人分享。Tips:1.速溶咖啡粉可随个人接受程度做增减。2.表面装饰的打发鲜奶油也可省略,但若使用,选择动物性鲜奶油口感较好。

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