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美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋
美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋

美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.09 01:12

常言道一日之际在于晨,一年之计在于春,由此可见早晨对于我们的一天是多么的重要,同理,早饭作为每天的第一顿饭也是至关重要的,但是人们往往忽略了早饭,认为太麻烦,有那个时间还不如多睡几分钟的,今天就给大家推荐一款很美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋。

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主料

  • 黄油150
  • 全蛋液 :150
  • 法芙娜黑巧克力 :23
  • 白糖 :100
  • 低筋面粉163
  • 可可粉 :10
  • 泡打粉 :2

辅料

  • 黄桃罐头果肉 :100
  • 酸奶50
  • 淡奶油 :100
  • 吉利丁 :10
  • 牛奶30
  • 薄荷叶 :适量

具体步骤

  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解一
    第一步
    1.全部材料称量好。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解二
    第二步
    2.巧克力隔热融化,趁热加入适量软化的黄油搅打顺滑。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解三
    第三步
    3.室温软化好的黄油,可以用手按出坑的程度,分两次加入白糖,打发至羽毛状。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解四
    第四步
    4.避免油水分离,所以少量多次的加入蛋液,继续搅打均匀。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解五
    第五步
    5.加入融化的黑巧克力。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解六
    第六步
    6.继续搅打均匀。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解七
    第七步
    7.筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解八
    第八步
    8.用刮刀翻拌均匀。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解九
    第九步
    9.将面糊装入裱花袋,挤入模具,模具可以提前抹一些黄油防粘,会更好脱模。这个面糊黄油含量大,非常粘稠,所以需要用裱花袋挤入,这个量刚好是保尔美克六联模的量。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解十
    第十步
    10.放入预热165度的烤箱,中层烤20分钟,后期满屋子都是巧克力的浓郁味道。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解十一
    第十一步
    11.烤好的蛋糕,趁热翻面向下,轻轻一磕,蛋糕就出来了。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解十二
    第十二步
    12.制作慕斯糊。吉利丁提前用凉水泡软,和30克牛奶隔热融化成吉利丁液;100克黄桃罐头果肉和50克酸奶,用料理机打成糊状,和吉利丁液混合;100克淡奶油和10克白糖打发至6分发,液体将要不流动的状态,和上一步的黄桃糊混合成慕斯糊。
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  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解十三
    第十三步
    13.慕斯糊倒入蛋糕杯子,再加入适量黄桃果肉,再继续加入慕斯糊至满。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解十四
    第十四步
    14.全部制作完的慕斯杯,进入冰箱冷藏2个小时以上,慕斯糊凝固即可。
  • 美味的巧克力黄桃慕斯杯子蛋的做法图解十五
    第十五步
    15.冷藏好的杯子蛋糕,顶部装饰黄桃罐头果肉和薄荷叶子,再来一杯咖啡,就是美美的下午茶了。

烹饪技巧

  • 1、重油的蛋糕比较容易脱模。2、内部的馅可以根据自己的喜好换成任意种类。

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