自制紫薯玫瑰花

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯洗净蒸熟，去皮碾成泥
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  第二步
  2.加入面粉和老面和成面团饧发
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  第三步
  3.发好的面团加入小苏打和面碱调成的水，一边加一边揉，直至没有酸味为止，再加干面粉揉匀饧10分钟
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  第四步
  4.将饧好的面揉成长条，揪成小剂子
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  第五步
  5.擀成面皮
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  第六步
  6.如图，将5个面皮一个压在一个的上面
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  第七步
  7.从一端卷起
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  第八步
  8.卷成这个样子
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  第九步
  9.用刀在中间切开
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  第十步
  10.在立起来，用手稍微整一下形
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  第十一步
  11.锅中做水，放入玫瑰花卷，大火蒸20分钟
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  第十二步
  12.紫薯玫瑰花就做好了