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酱猪肝
酱猪肝

酱猪肝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.20 03:00

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主料

辅料

  • A:大蒜 :三瓣
  • 葱段 :两个
  • 姜片 :三片
  • 香叶 :三片
  • 小茴香 :适量
  • 大料 :适量
  • 花椒适量
  • 桂皮 :适量
  • B:老抽 :适量
  • 盐 :少许
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用。
  • 第二步
    2. 锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料A煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。
  • 第三步
    3. 再加入作料B,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。
  • 第四步
    4. 切片入盘就可以了。

烹饪技巧

  • 备注:1,将煮熟的猪肝切片装盘。2,大蒜拍碎切末,倒入酱油、醋,做成蒜汁。3,猪肝蘸着蒜汁吃非常香。*吃剩下的猪肝用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。否则猪肝会越放越硬的。

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