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芋头西米露
芋头西米露

芋头西米露

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.09 09:11

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主料

  • 芋頭 :半個
  • 西米60
  • 鮮奶 :330ml
  • 水 :4碗 (1L)
  • 冰糖適量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 煲滾水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分鐘
  • 第二步
    2. 蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明
  • 第三步
    3. 隔去水份,用開水冲洗至涼透,瀝乾水份
  • 第四步
    4. 芋頭切小粒
  • 第五步
    5. 煲滾水,下芋頭粒大火煮15分鐘
  • 第六步
    6. 蓋上煲蓋, 熄火焗10分鐘至软透
  • 第七步
    7. 大火煲滾芋頭,下冰糖調味
  • 第八步
    8. 加入鮮奶和西米,滾起即成

烹饪技巧

  • ·由於煮西米和芋頭的時間不一樣,一定要分開煮,才可確保芋頭夠软,西米又夠Q劲.·煮西米一定要用焗法,這樣才可保持它的Q.·煮芋頭也要用焗,否則芋頭會煮得爛爛,不夠火又不會软.·冷凍吃味道更佳.

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